В целях повышения эффективности работы предприятий общественного питания, улучшения культуры обслуживания населения, мотивации сотрудников, совершенствования и дальнейшего развития современных направлений в отрасли общественного питания правление Нижегородского областного союза потребительских обществ   объявляется смотр-конкурс «Лучшее предприятие общественного питания – 2025» среди предприятий общественного питания системы НОСПО по итогам работы за 2025 год.

    Целями и задачами смотра-конкурса являются:

– выявление предприятий общественного питания системы НОСПО (далее – предприятий общепита), добившихся наилучших результатов;

– мотивация сотрудников предприятий общепита;

– внедрение инновационных проектов и повышение эффективности деятельности предприятий общепита;

– повышение уровня санитарно-технического состояния предприятий общепита;

– повышение качества питания и культуры обслуживания посетителей;

– формирование положительного имиджа предприятий общепита;

– распространение передового опыта в обслуживании населения.

 Основополагающими в проведении смотра-конкурса являются следующие принципы:

– равные условия и возможности для всех предприятий;

– гласность и объективность оценки.

   Смотр-конкурс «Лучшее предприятие общественного питания – 2025» проводится по результатам работы предприятий общепита за период

с 1 января по 31 декабря 2025 года.

    Смотр-конкурс проводится по следующим номинациям:

– «Лучший ресторан»;

– «Лучшее кафе» (товарооборот до 10 млн руб. за календарный год);

– «Лучшее кафе» (товарооборот от 10 млн руб. за календарный год);

– «Лучшее кафе» (товарооборот от 20 млн руб. за календарный год);

– «Лучшая столовая»;

– «Лучший магазин «Кулинария «Отличный вкус».

   В смотре-конкурсе могут принимать участие предприятия общественного питания системы НОСПО, с положительными финансовыми показателями, действующие в соответствии с требованиями Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Программой производственного контроля, основанной на принципах ХАССП, имеющие декларации на реализуемую вне предприятия продукцию, а также иные нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.

Предприятия общепита с отрицательным финансовым результатом и низким темпом роста участие в смотре-конкурсе не принимают.

    Для подведения итогов смотра-конкурса устанавливаются следующие критерии (показатели):

– объём товарооборота предприятия общепита (тыс. руб.);

– объём оборота собственной продукции (тыс. руб.);

– чистая прибыль предприятия общепита (тыс. руб.);

– рентабельность предприятия общепита (тыс. руб.);

– автоматизация предприятия общепита;

– наружная реклама, фирстиль (корпоративный стиль), интерьер предприятия общепита (архитектурно-художественное оформление);

– материально-техническая база предприятия общепита;

– микроклимат: система кондиционирования воздуха в торговом зале и система вентиляции в горячем цехе, обеспечивающие допустимые параметры температуры и влажности;

– отзывы потребителей (фото из книги отзывов и предложений);

– эстетичность предоставленной услуги: внешний вид обслуживающего персонала, культура обслуживания, сервировка стола, оформление и подача кулинарной продукции;

– соответствующий уровень профессиональной подготовки

и квалификации персонала;

– разнообразие и полнота ассортимента продукции общественного питания;

– наличие новых и фирменных блюд;

– наличие достоверной и необходимой информации о предоставляемых услугах («Уголок потребителя»);

– взаимодействие с потребителями посредством социальных сетей (использование интернет - ресурсов).

   Подведение итогов и определение победителей смотра-конкурса производится с учётом установленных критериев.

   Победителями признаются участники смотра-конкурса, соответствующие наибольшему количеству вышеперечисленных критериев.